隔夜白菜加热后的食用：1. 若隔夜白菜未发生变质并且加热彻底，一般情况下是能食用的，因为低温能有效抑制病原微生物的生长繁殖。2. 隔夜白菜若放置在环境温度比较高的环境中，可能导致变质并污染，加热后不宜再食用，以免引起消化道不适症状。3. 隔夜白菜营养成分在二次加热后会有不同程度破坏，因此应按需做饭，尽量避免剩饭剩菜，及时冷藏保存食物。
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小白菜腌一个晚上可以吃吗
最好是不要吃，因为刚开始亚盐的含量较高，吃了对人的身体有影响，而且腌一个晚上口感也不是很好，建议过几天等亚盐含量下降了再吃，这样味道会更好！