按酒的解释是：按酒ànjiǔ。(1)下酒(多见于早期白话)。也作案酒。(2)下酒用的肉菜。按酒[ànjiǔ]⒈下酒(多见于早期白话)。也作案酒。例一面铺下菜疏果品按酒。——《水浒传》英gowithwine;⒉下酒用的肉菜。例向后，我将按酒入去，只听得差拨口里呐出一句“高太尉”三个字来。——《水浒传》英meattogowithwine。
按酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释 【点此查看按酒详细内容】
⒈下酒；下酒物。引宋梅尧臣《文惠师赠新笋》诗：“煮之按酒美如玉，甘脆入齿馋流津。”元刘唐卿《降桑椹》第一折：“我早间分付下兴儿，着他买些新鲜的按酒稀奇菓品，不知停当了不曾？”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“快安排来与宣赞作按酒。”《西游记》第四一回：“那唐僧与你做得，也与我做得按酒，你还思量要他哩。莫想莫想！”⒉侑觞，劝酒。引宋刘克庄《满江红》词：“唤妓行按酒，客来操瑟。”
二、网络解释
按酒按酒，汉语词汇。
三、综合释义
下酒；下酒物。宋梅尧臣《文惠师赠新笋》诗：“煮之按酒美如玉，甘脆入齿馋流津。”元刘唐卿《降桑椹》第一折：“我早间分付下兴儿，着他买些新鲜的按酒稀奇菓品，不知停当了不曾？”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“快安排来与宣赞作按酒。”《西游记》第四一回：“那唐僧与你做得，也与我做得按酒，你还思量要他哩。莫想莫想！”侑觞，劝酒。宋刘克庄《满江红》词：“唤妓行按酒，客来操瑟。”按酒[ànjiǔ]下酒的菜肴。元．刘唐卿《降桑椹．第一折》：「我早间分付下兴儿，着他买些新鲜的按酒稀奇果品。」《西游记．第四一回》：「那唐僧与你做得，也与我做得按酒，你还思量要他哩。」也作「案酒」。
四、国语辞典
下酒的菜肴。元．刘唐卿《降桑椹．第一折》：「我早间分付下兴儿，著他买些新鲜的按酒稀奇果品。」《西游记．第四一回》：「那唐僧与你做得，也与我做得按酒，你还思量要他哩。」也作「案酒」。按酒[ànjiǔ]⒈下酒的菜肴。元·刘唐卿也作「案酒」。引《降桑椹·第一折》：「我早间分付下兴儿，著他买些新鲜的按酒稀奇果品。」《西游记·第四一回》：「那唐僧与你做得，也与我做得按酒，你还思量要他哩。」
五、关于按酒的词语
按酒 敬酒不吃吃罚酒 酒醉酒解 酒言酒语 撒酒疯，撒酒疯儿 按揭
六、关于按酒的造句
1、将经发酵制得的啤酒清酒与芦荟酶解液按一定比例勾兑，经超滤处理后制成一种新型保健生啤酒。
2、想把自家酒桶运入庄园存放，吸取吸血鬼之魂的精气，酿制真正驰名天下的贺尔斯红葡萄酒的酒场主，就必须按酒的数量交纳存放费用。
3、与人交往看重人品，喝酒还讲酒品，酒场上，一律按酒规办事。
4、你只需对着酒，按一下开酒器上的按钮，显示屏上就会显示出酒的温度。
5、如何区分从葡萄的茎，以及如何按酒酒更了解在这个自由的教学视频。
6、现代快报记者了解到，目前王先生已被依法按酒驾的标准进行了处理。